Idag föreslår jag ett annat recept med vita bönor, min favorit på senare tid: Vita böngryta med bläckfisk och tomat. Ett enkelt förslag med en kort lista över ingredienser, men med bra färg och smak. Och perfekt för vårens kallare dagar.
Det har tagit mig runt 50 minuter förbered dem eftersom jag har använt torkade bönor, men du kan använda kokta bönor på burk om du vill minska tiden. I mitt fall bestämde jag mig för att förbereda tillräckligt för att frysa in några portioner, så jag har inget emot att lägga den tiden på dem alls.
Lök, peppar, bläckfisk och tomat, det är ingredienserna i detta recept förutom, naturligtvis, till själva bönorna. Du kan använda färsk bläckfisk eller hur jag drar frusen. Och byt ut dessa mot bläckfisk om du har dem mer eller mindre. Receptet blir lika gott.
Receptet
- 240 g. vita bönor (blötlagda i 12 timmar)
- 1 lök
- 1 grön paprika
- 200 g hackad bläckfisk
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 msk tomatpuré
- 1 fiskbeståndskub
- 1 laurblad
- Sal
- peppar
- Olivolja
- Vi lägger bönorna i tryckkokaren, täcker generöst med vatten, kryddar med salt och peppar, tillsätter lagerbladet och stäng. Vi värmer upp och väntar på att ventilen ska stiga för att sänka värmen och koka dem i 20 minuter (tiden beror på bönorna och grytan).
- Medan, vi hugger lök och peppar.
- Vi värmer tre matskedar olja i en kastrull och Fräs lök och peppar i 10 minuter.
- sedan, vi införlivar bläckfisken och stek i 5 minuter till.
- Vi lägger till tomaten, smaka av med salt och peppar och blanda för att koka i 5 minuter till.
- Vid det här laget kommer bönorna att kokas och vi kan ta bort dem från grytan. Vi lägger dem i grytan tillsammans med en slev av dess matlagningsbuljong och fiskbuljongtärningen löstes i den.
- Vi blandar allt väl och koka i 10 minuter på låg värme men så att alla smaker blandas.
- Vi serverar den vita böngrytan med bläckfisk och varm tomat.