Letar du efter ett enkelt, snabbt och lätt recept ? Prova den här varma broccoli-, räk- och potatissalladen med sojasås som jag delar med mig av idag. Den är väldigt god och mättande, perfekt för att komplettera din veckomeny nu när vi alla börjar komma tillbaka till våra rutiner.
Nästan alla ingredienser i den här salladen är tillagade, förutom räkorna. Vad betyder det? Det betyder att det tar lika lång tid att tillaga som det tar att koka potatis och ägg. Å andra sidan kan du enkelt tillaga ingredienserna dagen innan för att göra det snabbare när du kommer hem.
Räkorna, tillagade med vitlök och chilipeppar, är nyckeln till denna sallad, som är kryddad med sojasås . Personligen utelämnar jag saltet när jag tillsätter denna sås, men jag förstår att inte alla gillar det på det sättet. Så ha den redo! Är du redo att laga denna sallad? Följ bara instruktionerna nedan.
Receptet
- 2 medelstora potatisar
- 2 ägg
- 1 broccoli
- 300 g. frysta räkor (tinade)
- Extra jungfruolja
- 2 vitlöksklyfta
- 3 cayenne chili
- Ett stänk av sojasås
- Sal
- Skala potatisen och vi skär dem i kuber. Vi kokar dem i mycket saltat vatten i 12-15 minuter. När de är mjuka tar vi ut dem, tömmer av och reserverar.
- Samtidigt, vi lagar äggen, 10 minuter från det att vattnet börjar koka. Sedan tar vi ut dem och sänker dem i isvatten för att skära av matlagningen. Till sist dränerar vi och låter dem temperera för att skala dem.
- Vi har bara koka broccoli i buketter, inte mer än fyra minuter så att det är al dente.
- Det är dags att fräs räkorna. För att göra detta lägger vi en skvätt olja i en stor stekpanna, två skalade vitlöksklyftor och chili. Vi steker tills vitlöksklyftorna börjar ta färg och sedan lägger vi till räkorna. Vi fräser tills de tar färg.
- Sedan lägger vi till den väldränerade broccolin och a skvätt sojasås och vi sauterar ett par minuter till.
- För att avsluta tillsätt potatiskuberna till pannan och den ihåliga kokta. Koka i en minut och servera omedelbart den varma broccolin, räkorna och potatissalladen med sojasås.