Sallader är ett utmärkt alternativ för att införliva baljväxter på vårt bord på sommaren. När grytorna De börjar bli tunga, sådana här recept varm bönsallad med räkor och skinka De blir ett bra alternativ. Så lätt också att ta med sig överallt...
Om man vänjer sig ta en tupperware till jobbet eller om du njuter av dina dagar på stranden och letar efter enkla recept som du kan lägga i kylen, notera denna sallad. Det är ett mycket komplett förslag eftersom det inkluderar baljväxter, animaliskt protein och grönsaker. Med en bit frukt eller yoghurt till efterrätt blir du nöjd!
Att förbereda det är väldigt enkelt och du kan använda grönsaker som du behöver ge ut för att komplettera huvudingredienserna. I det här fallet valde jag några sauterade morots- och auberginestavar, men du kan lägga till lök, paprika, gröna bönor och många andra grönsaker. Prova varmt eller kallt!
Receptet
- 1 burk vita bönor på burk
- Morötter 2
- ½ aubergine
- 180 g av räkor
- 75.g. av skinktärningar
- 2 kokta ägg
- Olivolja
- Sal
- peppar
- Cayenne (valfritt)
- Vi skalar både moroten och auberginen och vi skär i stavar.
- Vi lägger lite olja i en stekpanna och fräs tills auberginen är mjuk och gyllene. När de är klara tar vi bort dem från pannan och ställer åt sidan.
- Tillsätt nu cayennepeppar i samma panna och när oljan är varm vi sauter räkorna tills den är gyllenbrun.
- Därefter, vi lägger till skinkan, blanda och ta bort från värmen.
- Efteråt sköljer vi under kallt vatten och vi dränerar bönorna att fördela dem i två skålar.
- När du är klar Vi delar ut hälften av grönsakerna till var och en av dem. och kombinationen av räkor med skinka.
- Vi kryddar, blandar och vi lägger till ett kokt ägg på mitten eller hackad till var och en av skålarna
- Vi njuter av den varma bönsalladen med räkor och skinka omedelbart eller förvarar den i en behållare i kylen för att avnjuta den kall senare.