Enkel stekt nötköttlever

Extraherad från kokboken 1080 av Simone Ortega, en klassiker av det spanska köket, kan dagens recept betraktas som en uppsättning tips snarare än ett recept i sig. Och det är att att steka levern även på ett enkelt sätt också har sina knep.

Simone Ortega rekommenderar oss stek levern i inte särskilt varm olja och krydda med vinäger. Det här är vad jag brukar göra, även om möjligheterna med denna slaktbiprodukt är många. Du kan följa filéerna med lite stekt vitlök, lite grönsaker och / eller stekt potatis för att ge det mer smak.

Ingredienser

• 6 leverfiléer
• 3/4 av ett glas olja
• 1 nivå matsked persilja
• 1 matsked ättika
• Sal

Utarbetande

Filéerna är beredda, saltade och stekt för så många i inte särskilt het olja; levern ska vara långsamt stekt och inte ryckas. När de steker, lägg dem i källan där de ska serveras och täck för att bevara värmen.

I samma panna, vi lägger till vinäger ta bort pannan från värmen så att oljan inte hoppar ut. Vi värmer blandningen väl och använder den som en sås för filéerna.

Stänk persiljan hackad ovanpå filéerna och servera.

Mer information om receptet

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 5 minuter

Total tid 10 minuter