Vi vet att det för närvarande är för lätt att njuta av kroketter för att bli involverad i en mödosam process som den som är involverad i att förbereda några hemma. Men sanningen är att få förslag som kommer i närheten av dessa pumpakroketter hittar du på marknaden.
Dessa pumpakroketter, så typiska för den här tiden på året, har en oemotståndlig söt touch. Och den rostade pumpapurén, nyckeln till detta recept, ger den klassiska bechamelen en unik touch som är värd att lägga en timme på att förbereda.
Gillar du pumpa? Då borde du prova dem. Allt du behöver göra kommer att vara stek geten i tärningar och fortsätt sedan som du skulle göra när du förbereder andra kroketter. Men oroa dig inte, i nästa ark hoppar vi inte över några steg.
Pumpakroketter, typiskt höstiga
Dessa pumpakroketter är en fantastisk varm höstförrätt. Med en oemotståndlig söt touch kommer du inte ångra att du gick in i köket för att göra dem.
Författare: Maria
Recept typ: inkommande
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 650 g. pumpa
- 500 ml. helmjölk
- 60 g. vetemjöl + lite extra
- 50 g. smör
- ½ lök
- Brödsmulor
- 2 ägg
- Sal
- peppar
- Muskot
- Mild olivolja
Förberedelser
- Vi värmer ugnen vid 200 ° C.
- Medan vi skalar pumpan och Vi skär i stora kuber. Vi lägger dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, tillsätt en skvätt olivolja, salt och peppar och blanda väl med händerna så att de blir belagda.
- Baka i 20-30 minuter, tills de är mjuka och lätt gyllene. Sedan tar vi ut den och lägger den på en sil.
- Vi krossar köttet för att ta bort allt vatten och reservera i silen.
- sedan, hacka löken och fräs den i 10 minuter i en stekpanna på medel-låg värme med smält smör och en tesked olja.
- När du är klar vi lägger till mjölet och koka under konstant omrörning i ett par minuter eller tills mjölet ser lite rostat ut.
- sedan lite i taget tillsätter vi mjölken värm utan att sluta röra. Det ska vara en tät bechamel utan klumpar.
- När du är nära att uppnå rätt konsistens, vi lägger till pumpan, salt, peppar och muskotnöt. Vi integrerar och avslutar matlagningen.
- sedan, häll degen i en behållare och vi täcker med film och fäster den vid blandningen så att en skorpa inte bildas.
- Vi låter det svalna och sedan lägger vi den i kylen för att det ska ta form, inte mindre än fyra timmar.
- Efter tiden går vi ta delar av degen, bollar och passerar genom ströbröd, uppvispat ägg och ströbröd.
- För att avsluta vi steker kroketterna pumpa tills den är gyllene och krispig.