Spagetti med zucchini och aubergine

Pastarätter är alltid en livräddare, enkla att tillaga och i de flesta versioner älskar barn dem. Det är därför den här typen av recept är stapelvara i varje hem, samt ett fantastiskt tillfälle att göra grönsaker lite mer tilltalande.

Den här gången presenterar jag en rätt med spaghetti med zucchini och aubergine , som jag hade fått receptet på för ett tag sedan, men idén att tillsätta aubergine övertygade mig inte... Förrän jag provade det!

Svårighetsnivå: Lätt

Beredningstid: 5 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser:

• Spaghetti
• 2 zucchini
• 1 aubergine
• Tomatsås
• Olivolja
• Sal
• peppar

preparatet:

Å ena sidan ska vi koka spagettin enligt tillverkarens instruktioner. När de är klara kommer vi att tömma och reservera dem. Å andra sidan ska vi värma upp lite olivolja, när det är varmt lägger vi till zucchini och tärnad aubergin.

Vi tar några varv för att laga dem och tillsätt lite vatten, väldigt lite, precis nog så att båda grönsakerna är färdiga. Vi lägger till tomatsås, kryddar och vi har vår sås beredd. Nu måste vi bara blanda såsen med spagetti och det är det.

När du serverar ...

Du kan lägga till riven ost före servering.

Receptförslag:

Om du föredrar att de har något annat kan du lägga till svamp eller lite malet kött.

Det bästa…

För mig är det bästa med detta recept att det går lite ur den traditionella pastarätterna med tonfisk eller bolognese, men på ett enkelt sätt.

Mer information – Pasta med zucchini och äpple

Mer information om receptet