Idag ska vi laga den här läckra kötträtten, en fylld oxstek, men med några speciella detaljer för att göra den njutbar för de små. Traditionellt sett tillagas denna rätt med oxbringa, en köttbit som är ganska svår att möra. Om köttet inte är lätt att tugga kan små barn ha svårt att äta det , så på så sätt undviker vi det problemet.
Den här rätten är perfekt för vardagliga familjemåltider eller för servering vid speciella tillfällen . Även om den involverar flera steg är den inte svår att tillaga och du behöver ingen speciell köksutrustning. Så låt oss sätta igång med matlagningen!
Fyllda kalvkött runda
Runt köttfärs med fyllning
Författare: Tony Torres
kök: spanska
Recept typ: Frukost
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 2 ägg
- 1 burk paprika
- 1 paket med gropar oliver
- 3 medelstora potatisar
- Morötter 2
- en halv lök
- 2 vitlök
- en handfull gröna ärtor
- ett halvt glas vitt vin
- söt / varm paprika
- persilja
- sal
Förberedelser
- Först förbereder vi ingredienserna för fyllningen, skär oliverna i skivor och paprika i remsor.
- Med de två äggen förbereder vi en fransk omelett och ser till att den är mycket tunn.
- Vi förbereder ett ark aluminiumfolie på disken, strö lite mjöl så att köttet inte fastnar.
- Vi lägger köttet direkt på papperet och sprider försiktigt. Vi måste få en rektangel av kött som är ungefär två centimeter tjockt.
- Vi lägger till en touch av salt och peppar.
- Nu ska vi fylla köttet, först lägger vi tortillan, vi skär det för att kunna fördela det bra.
- Se till att fyllningen är koncentrerad i mitten av köttet utan att nå ändarna.
- Vi lägger oliverna och pepparremsorna.
- Det är dags att rulla köttet, med hjälp av aluminium rullar vi köttet tätt så att det tar form.
- Vi måste göra en köttrulle utan att ha aluminium däremellan.
- Stäng sedan kanterna på aluminiumfolien tätt på toppen och ändarna, som en godisförpackning.
- Vi introducerar ugnen som tidigare förvärmts till 200 ° i cirka 30 eller 40 minuter, beroende på din ugns effekt.
- Medan det kokar förbereder vi bakade potatisar.
- Vi skalar, tvättar och torkar potatisen väl och skär dem i inte särskilt tjocka skivor.
- Lägg på ett bakpapper och tillsätt ett stänk av olivolja och salt, lägg i ugnen i cirka 50 minuter.
- Medan ugnen gör sitt jobb ska vi förbereda såsen, den är väldigt enkel,
- Skär vitlök, halvlök och morötter i skivor, stek i en kastrull med oljebotten.
- När grönsakerna är gyllenbruna, tillsätt en tesked paprika och vitt vin, låt det minska i några minuter.
- Tillsätt ett glas vatten och salt och låt det minska. Efter ca 10 minuter, tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 10 minuter.
- Vi krossar och reserverar
- Vi återvänder till köttet, tar försiktigt ut från ugnen och tar bort aluminiumfolien försiktigt så att vi inte bränner oss.
- Vi återvänder till ugnen utan papper så att köttet kokas och brunnar väl på utsidan.
- För att servera måste vi bara skära köttet i inte alltför tunna skivor, tillsätt lite sås efter smak och några läckra och hälsosamma bakade potatisar.