Potatis purjolök och pumpa omelett, jättegott till och väldigt gott. Tortillas är idealiska, de löser ingen lunch och middag. De kan göras väldigt varierande, med allt som läggs på är väldigt gott.
Vid det här tillfället har omeletten potatis, som redan är jättegott, men med grönsaker som purjolök och pumpa är det gott, annorlunda och varierat.
Potatis purjolök och pumpa omelett
Författare: Montse
Recept typ: Ägg
Serveringar: 2
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 ägg + 2 äggvitor
- 1 bit pumpa
- 1 purjolök
- 3-4 potatisar
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda potatis-, purjolök- och pumpaomeletten börjar vi med att rengöra purjolöken, ta bort den gröna delen, lämna den vitare delen, dela den på mitten och tvätta väl ifall det blir smuts, skär purjolöken i bitar. Skala potatisen, tvätta och skär den i mycket tunna skivor. Ta bort svålen från pumpan och skär den i små bitar eller tunna skivor eller så kan du skära den i strimlor med ett rivjärn.
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olivolja, tillsätt potatis, purjolök och pumpa för att pochera alltsammans på medelvärme, salta lite. Vi kommer att röra om så att de pocheras väl hela tiden, ca 20 minuter mer eller mindre, tills allt är väldigt mjukt och gyllene och allt blir bättre.
- I en skål, lägg ägg och äggvita, vispa väl. När allt är genomstekt tillsätt blandningen i skålen med äggen, tillsätt lite salt. Vi blandar.
- Vi sätter en stekpanna på medelvärme, det kan vara samma där vi pocherat potatisen, tillsätt lite olja, när den är varm tillsätter du hela blandningen.
- Låt koka i ca 4 minuter eller tills vi ser att kanterna är färdiga, då vänder vi på tortillan. Vi låter det koka och när vi ser att det är som vi gillar det stänger vi av det.
- Vi skickar tortillan till en tallrik och är redo att äta!!!