Pringá kroketter, använd recept

Kroketter är en mångsidig och fyndig rätt, eftersom de kan tillagas med svamp, kyckling, nötkött, grönsaker och mer. Därför presenterar vi idag ett typiskt andalusiskt krokettrecept: läckra kroketter gjorda med överbliven kött från en gryta.

Detta visar sig vara en utsökt tapa eller förrätt på vilken andalusisk bar som helst , tillsammans med några goda kalla öl och en tallrik med blandad stekt fisk.

Ingredienser

• Pingá av potten.
• 1/4 lök.
• Mjöl.
• Grytbuljong.
• Olivolja
• Sal

Förberedelser

Först måste vi ta fram det överblivna köttet från grytan. Vi lägger det i en skål och mosar det.

Hacka sedan löken och stek den i pannan. När den är lätt gyllenbrun, tillsätt mjölet och stek det kort för att ta bort lökens smak. Tillsätt sedan köttet från grytan och rör om väl. Tillsätt slutligen buljong från grytan eller mjölk för att skapa en jämn deg som lossnar från pannan.

Vi låter degen vila, täckt med plastfolie, tills den svalnar. När den har svalnat börjar vi göra de typiska kroketterna, täcker dem med mjöl, ägg och ströbröd och steker dem sedan i rikligt med olja.

Mer information – Pringá, den andra typiska rätten efter andalusisk gryta

Mer information om receptet