Fredagar hemma hos oss är synonyma med spansk omelett, särskilt den här tiden på året. Tillsammans med en tomatsallad och/eller lite grön paprika blir det den bästa tänkbara middagen, eller hur? Och även om potatisomelett är vår favorit, med zucchini i säsong, är denna potatis-, zucchini- och ostomelett helt enkelt oemotståndlig.
Tortillas låter oss experimentera med många olika ingredienser. Varje säsong kan vi skapa olika versioner med säsongsbetonade livsmedel, som i det här fallet zucchini. Det är en mycket mångsidig ingrediens som vi kan använda för att tillaga både söta rätter – vi kommer att göra en verkligt fantastisk kaka under de kommande veckorna – och salta.
Med eller utan lök? Den eviga debatten. Jag gillar mina tortillas med lök, så jag har lagt till det i denna potatis-, zucchini- och osttortilla, men ni som inte är ett stort fan av den här ingrediensen kan utesluta den. Hur som helst, prova!
Receptet
- Extra jungfruolja
- ½ lök
- 1 medelstor potatis
- ½ zucchini
- Sal
- Svartpeppar
- 4 ägg
- 1 portion ost
- Vi skalar potatisen och skär dengenom att klicka på den i små blad.
- Vi hugger lök och tär zucchinin med huden.
- Vi värmer rikligt med olja i en satin och vi steker potatisen, lök och zucchini kryddat på medium värme, tills potatisen är öm och börjar bryta sönder.
- Sedan tar vi potatis, lök och zucchini ur pannan, dränera dem väl och reservera dem senare i en stor skål.
- sedan, vi slår äggen i en annan behållare, lägga dem i potatisskålen och blanda väl.
- I pannan där vi ska göra tortillan, värm en tesked olja och häll blandningen tillsammans med osttranchen. I ett par minuter blandar vi med en spatel som om vi skulle förbereda ett äggröra. Senare, vi låter det å ena sidan och vi vänder på det för att laga det i några minuter till.
- Vi serverar potatisomeletten. zucchini och ost att njuta av.