Idag började jag dagen med en frukost med mjölkbröd med fikonmarmelad och jag tänkte att det var dags att dela med mig av receptet på dessa mjuka och fluffiga bullar. För även om de kan verka fruktansvärt jobbiga, är sanningen att det är relativt enkelt att tillaga dessa mjölkbröd.
Smör, mjölk, ägg och mjöl är dess huvudingredienser, ingredienser som du förmodligen har i ditt skafferi, har jag fel? När det gäller tid, dessa bröd de behöver lyftas, så de kommer att kräva lite planering, men på fyra timmar kan du få dem gjort.
Vågar du förbereda dem? Med vår steg för steg kommer du inte att ha några svårigheter att göra det. Kanske första gången de inte ser perfekta ut eller inte så snygga som du skulle vilja, men ge dem en chans! Du kan också njuta av dem med en fruktsylt eller en nötkräm till frukost.
Receptet
- 500 g. bageri vetemjöl
- 250 ml. helmjölk i rumstemperatur
- 8g. torr bagerijäst
- 18 g. av älskling
- 1 ägg
- 50 g. smör i tärningar i rumstemperatur
- 12 g. salt
- Vi lägger mjölet i en stor skål och gör en brunn i mitten.
- Vi häller mjölken och torrjästen i detta och låter det vila i några minuter.
- sedan, vi lägger till resten av ingredienserna: honung, ägg, smör och salt, och blanda med händerna tills de är integrerade och lägg degen på en mjölad bänk.
- Vi fortsätter att knåda gör veck i omgångar på tre minuter, låt sedan degen vila i fem minuter, tills du får en smidig och elastisk deg som inte fastnar på händerna.
- Sedan lägger vi den i en behållare lätt smord med olivolja, täcker den med en trasa och Vi låter den jäsa tills den fördubblas i volym. inne i ugnen, 1 och en halv timme eller 2 timmar beroende på rumstemperatur.
- När den har jäst delar vi den i portioner på ca 40 eller 50 gram och vi bollar varje del deg och låt dem sedan vila i ca 15 minuter.
- Efter tiden tar vi bollarna en efter en, plattar ut dem och sträcker dem lite. För forma dem Vi tar sedan de två ändarna av en av dess kortare sidor mot mitten och sedan tar vi spetsen på triangeln de har bildat och vi tar den också till mitten. Vi stänger cylindern och gör några ytliga tvärsnitt.
- Vi låter bullarna jäsa täckt i 1 timme, förvärm ugnen efter 40 minuter till 200 °C med värme upp och ner.
- När mjölkbröden har jäst, Vi bakar dem i 15 eller 20 minuter vid 200°C eller tills den är klar.
- Efteråt låter vi dem svalna på galler för att ge dem en bra redovisning.