Så smått börjar vi njuta av svalare dagar, när vi börjar längta efter grytor som den jag föreslår idag. Det är en kryddig kött- och kikärtsgryta med en fantastisk blandning av smaker, och du kan till och med utesluta kryddan om du föredrar det – såklart!
Denna gryta är otroligt tröstande och ett utmärkt sätt att värma sig under de kommande kallare månaderna. Med en generös bas av grönsaker , kött och kikärter är det också en mycket komplett rätt som du kan servera som huvudrätt, kanske med en apelsin till efterrätt.
Ser det inte utsökt ut? Köttbuljongen, det röda vinet vi använde när vi lagade det och den friterade tomaten bidrar alla till den där mörka färgen som gör att kikärterna och morötterna sticker ut så vackert. Är du inte sugen på att prova det?
Receptet
- 200 g. kött (fläsk, nötkött...) i tärningar
- 1 hackad lök
- 3 stora morötter, skivade
- 1 röd paprika, malet
- 2 tomater, skalade
- ½ glas rött vin
- 2 msk tomatsås
- 2 lagerblad
- 1-2 chili
- 1 glas nötköttsbuljong
- 150 gr kokta kikärter
- Extra virgin olivolja
- Sal
- Malen svartpeppar
- Hetta upp tre matskedar olja i en stekpanna och vi brunar köttet kryddat på hög värme. När det är klart tar vi bort det från pannan och ställer åt sidan.
- I pannan Nu steker vi löken, moroten och paprikan i 5 minuter.
- Efteråt lägger vi till de tärnade tomaterna, kryddar med salt och peppar och mixar för att fortsätta koka i 10 minuter till.
- Sedan lägger vi tillbaka köttet i pannan och vi vattnar den med vin, Koka på hög värme i en minut så att en del av alkoholen avdunstar.
- Direkt efter vi lägger till den stekta tomaten, lagerbladet, chilin och köttbuljongen och koka i 10 minuter så att köttet kokar och buljongen minskar. Beroende på vilket kött du väljer kan du behöva mer eller mindre buljong och mer eller mindre tid.
- Sedan, för att avsluta vi lägger till kikärtorna, vi blandar och kokar ytterligare 10 minuter så att alla smaker blandas.
- Vi låter den vila och serverar den kryddiga köttgrytan med kikärter väldigt varma.