Kalvkinn i portosås

Idag ger jag dig ett recept för speciella tillfällen. Är om kalvkinn i Porto sås. Det är ett mycket hälsosamt recept som åtföljs av ett bra speciell sallad Det blir en perfekt sekund för denna julafton.

För ett par veckor sedan, via Twitter, frågade jag dig vad du ville äta dessa navid och majoriteten svarade mig att något som kunde ha gjorts dagen innan. Tja, här har du det här receptet på kinderna, enkelt och enkelt.

Färska kalvkinn

Ingredienser (7 portioner)

• 1 kg. 600 gr. av kalvkinn
• 1 stor lök
• 100 gr. röd paprika
• Morötter 3
• 2 vitlök
• 300 ml portvin
• 1 matsked mjöl
• olivolja
• sal
• peppar

Utarbetande

I en kastrull, sauté lök, peppar, morot och vitlök på medium-låg värme. Klipp kinderna i bitar medan den sauterar. När det väl har sauterats lägger vi till kinderna, mjölet, saltet och pepparen och vi sauterar det och vrider det så att köttet blir brunat lite.

När vi har sauterat, tillsätt vinet och låt det koka i 2 timmar i en kastrull på låg värme så att de blir mycket ömma.

Om du gör det i en gryta kontrollera att det inte tar slut på buljongen, i så fall tillsätt vatten eller vin som du ser. Om du gör det i en kruka blir tillagningstiden mindre (det beror på potten) och med vätskan från receptet räcker det.

När det är klart separerar vi grönsakerna från köttet. Det är bättre att sätta grovhackade grönsaker så att det kostar oss mindre att separera det.

Vi passerar grönsakerna och buljongen genom mixern.

Vi sätter ihop det igen och voila! Vi har redan vår tallrik med kinder i Porto sås.

Mer information - Fruktsallad, Julrecept