När du har svårt att hitta idéer på vad du ska laga verkar köttbullar alltid vara ett bra alternativ. Du kan göra dem med nötkött, kyckling , bläckfisk eller till och med veganska, som de vi kommer att dela med dig om några veckor, och servera dem med alla möjliga såser . Dessa köttbullar i morots- och zucchinisås är bara en av många möjligheter.
Vi gjorde dessa köttbullar på traditionellt vis med en blandning av nötkött och fläsk . Vi tillsatte lite lök, ett ägg och bröd indränkt i mjölk i blandningen för att göra dem saftigare. När det gäller såsen älskade vi den verkligen! Idén att kombinera morot och zucchini var lysande.
Såsen är så god att vi sparade lite för att göra stekta ägg en kväll – inget går till spillo här! Det är en färgglad, smakrik och väldigt hälsosam sås, som du kan se på ingredienslistan. Är du frestad att laga den här rätten? Kopiera ingredienslistan och ge dig ut och handla!
Receptet
- 480g malet kött (nötkött och fläsk)
- ½ vitlök
- 1 ägg L.
- Smulan från en limpa som är blöt i mjölk
- 10 g. ströbröd
- Sal
- peppar
- Mjöl för beläggning
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 lök
- 2 stora morötter
- 1 zucchini
- Sal
- peppar
- 100 g. stekt tomat
- 100 ml vegetabilisk buljong
- Hacka löken mycket bra och blanda alla köttbullingredienserna (utom mjölet) med händerna.
- Efteråt formar vi köttbullarna och smälter dem i mjöl mycket lätt.
- Därefter värmer vi de 3 matskedarna olja i en kastrull och steker köttbullarna tills de är välbruna (de kommer att laga mat i såsen). När de bruna, ta ut dem och reservera på en tallrik.
- I samma olja (du kan behöva lägga till en matsked mer) steker vi nu löken och moroten hackad i 8 minuter som såsbotten.
- Tillsätt sedan zucchinin i små kuber, krydda och koka i ytterligare fyra minuter.
- Efter tiden häller vi i tomaten och buljongen, blanda väl för att laga det hela i 8-10 minuter.
- Därefter krossar vi såsen och lägger tillbaka den på elden och placerar köttbullarna i såsen. Koka i fem minuter med locket på, vrid köttbullarna halvvägs genom tillagningen och stäng av värmen.
- Vi serverar köttbullarna i varm morot- och zucchinisås och lagrar de återstående i en lufttät behållare och tar dem till kylen när de har härdat.