Idag föreslår jag att man gör ett näringsrikt bröd med glutenfritt chuño-mjöl, som utgör en grundläggande mat att integrera i celiaki-dieten och med bidraget till att kunna förbereda både bröd och kakor, kakor och pizzor.
Ingredienser:
3 msk majsstärkelse
3 msk chuño mjöl
5 ägg
Salt, en nypa
preparatet:
Lägg äggvitorna i en skål och slå dem tills de är stela. Dessutom, i en annan behållare, slå äggulorna tills de får en mycket skummande konsistens och kombinera sedan de två beredningarna.
Tillsätt en nypa salt, majsstärkelse och chuñomjöl (tidigare siktat) och rör om blandningen med omslagsrörelser. Häll degen i en limpanna, smord med smör och strö med chuñomjöl. Koka i ugnen vid mycket låg temperatur i cirka 30 minuter. Slutligen, när brödet är kokt och blir gyllent, stäng av ugnen och låt det svalna i den.