Många av oss har redan börjat fundera på ev recept för julhelgen. Och vi hade kanske inte tänkt på dessa fläskkotletter i purjolökskräm som en, men varför inte? Att byta fläskkotletter mot lammkotletter kan bli en fest.
Koteletter i allmänhet brukar vara något torra, varför det känns så bra att kombinera dem med garnering som denna som ger dem ger saftighet och krämighet. Och det bästa, utan att komplicera våra liv för mycket, är att semestern framför allt ska avnjutas.
Purjolökskrämen Den har också lök, en perfekt kombination att ackompanjera köttet. Och det finns ingen anledning att gå överbord med garneringen, eftersom krämen gör det mättande. De mängder grädde som vi föreslår idag räcker som tillbehör för upp till 6 personer. Tänk på detta när du räknar!
Receptet
- 4-6 fläskkotletter
- 2 lök
- 1 purjolök
- ¼ liter matlagningsgrädde
- Sal
- Svartpeppar
- Jungfruolivolja
- Vi skalar löken och vi hackar i julienne. Efteråt tvättar vi purjolöken och hackar den på samma sätt.
- Tillsätt sedan en tesked olivolja i en stekpanna och vi pocherar långsamt dessa grönsaker i ca 10 minuter.
- Under tiden förvärmer vi ugnen till 200ºC.
- Efter 10 minuter, tillsätt grädden Tillsätt lök- och purjolöksblandningen, krydda rikligt med salt och peppar och koka det hela ett par minuter till.
- Därefter lägger vi purjolökskrämen i en skål och lägger de saltade kotletterna ovanpå.
- Vi tar oss till ugnen och koka i 8 minuter så att köttet är genomstekt.
- sedan, vi vänder kotletterna och vi väntar på att de ska koka klart, höjer temperaturen lite på slutet om vi vill att de ska få en gyllene färg.
- När de är färdiga tar vi ut fatet ur ugnen, var noga med att inte bränna oss, och vi tar fläskkotletterna i purjolökskräm direkt till bordet.