Om du har överblivna grönsaker i kylen som är på väg att bli dåliga, dra nytta av dem för att göra detta recept! Denna grönsakssoppa med ägg tillåter nästan alla grönsaker och det är ganska många som vi har införlivat i buljongen den här gången: lök, morot, broccoli, potatis...
Att göra det är väldigt enkelt och resultatet är fantastiskt, speciellt om du använder dina favoritingredienser och tillsätter lite kryddor. Det är väldigt tröstande som förrätt till lunch eller varmrätt till middag under vinterns kallaste dagar. Det kommer att tona din kropp vid första klunken och dina händer!
Öppna kylen, titta på vilka grönsaker du har och fundera på vilka du ska lägga till detta. vegetarisk soppa. Det ideala är att fräsa dem lite först och sedan koka dem i vatten i cirka 20 minuter, men du kan hoppa över det första steget om du vill ha en renare och slätare soppa. Det jag råder dig att inte ge upp är ägget, eftersom det kommer att förvandla rätten.
- 1 matsked olja
- 1 vitlök
- Morötter 3
- 1 liten broccoli
- 1 stor potatis
- 1 L vatten eller grönsaksbuljong
- En nypa salt
- En nypa peppar
- 1 nypa gurkmeja
- En handfull nudlar
- 4 ägg (1 ägg per person)
- Hacka löken fint och vi delar broccolin i buketter.
- sedan vi skalar moroten och skär den skivad eller randig, hur du vill.
- sedan, Skala potatisen och skär i tärningar små.
- Hetta upp matskeden olja i en kastrull och fräs löken med moroten Cirka 5 minuter.
- sedan, vi lägger till potatisen och broccolin och stek ett par minuter till under omrörning.
- sedan vi häller vattnet eller buljongen, salt, peppar och gurkmeja, täck grytan och låt koka i 20 minuter.
- Strax innan och när det har verifierats att alla ingredienser är möra, tillsätt nudlarna och koka den tid som tillverkaren rekommenderar.
- Medan, vi steker äggen och vi reserverar dem för att lägga till dem i soppan vid serveringen.
- Vi njöt av den varma grönsakssoppan med ägg.