Enkel, krångelfri deg

Jag har provat olika sätt att göra en mångsidig deg som fungerar bra för att göra empanadas, stekt klimpar eller till och med pizza, och detta är en av de "vinnande" degarna. Snabbt och lätt, med ingredienser som vi alltid har till hands och utan behov av köksmaskiner.

De mängder jag använder är stora för att frysa i portioner För framtida tillfällen. Det räcker att ta bort degen 2-3 timmar före frysen för att kunna sträcka den och förbereda läckra empanadas eller tonfiskbiffar eller kött.

Ingredienser

• 1 kg mjöl.
• 220 ml de leche
• 220 ml solrosolja
• 220 ml vitt vin
• 1 ägg.
• En nypa salt

Utarbetande

I en skål lägger vi mjölet och saltet och gör en ihålig i mitten.

Vi häller vinet, mjölken, oljan och slutligen ägget i hålet. Vi började blanda för hand alla ingredienser i degen tills vi ser att den är hanterbar, att den knappt fastnar.

När vi uppnår rätt konsistens, skickar vi den till ett mjölat bord eller en bänkskiva och fortsätter att knåda med båda händerna tills vi får en slät och elastisk kompakt deg.

Därefter skär vi biten som vi ska använda och vi sträcker med en rulle tills vi får den nödvändiga tjockleken för att göra vår empanada, empanadillas eller pizza. Frys resten insvept i plastfolie.

Utarbetande

I den första bilden kan du se degen färdig och sträckt för att skapa patty wafers och degen nästan i slutet av knådningsprocessen, när grovheten fortfarande var synlig.

Mer information - Tonfiskbiffar

Mer information om receptet