Apelsinfritters är en variant av fritters med en citrusaktig touch från apelsinen, vilket ger dem en utsökt smak. Under fastan finns fritters i varje konditori och bageri; numera finns de i många smaker och fyllningar. De kan fyllas med grädde, vaniljsås, choklad och andra fyllningar, såsom citron, vanilj, kanel, anis eller apelsin, som receptet jag delar med mig av idag.
Det viktigaste med bra friterade bröd är degen; de ska vara väldigt saftiga och lätta, och de bör ätas samma dag eftersom de inte är lika goda om de får stå en dag till.
Munkar med apelsin
Författare: Montse
Recept typ: desserter
Serveringar: 6
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 150 ml mjölk
- 100 ml. av vatten
- 180 gr. Av mjöl
- 50 gr. smör
- Skal av 1 apelsin
- Juice av en apelsin
- 2-3 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 500 ml. solrosolja
- Socker för att belägga friterna
Förberedelser
- För att göra apelsinfriterierna förbereder vi först ingredienserna. Vi rasar apelsinen och extraherar saften av en halv apelsin.
- Vi lägger en kastrull på elden med mjölken, vattnet och smöret, apelsinskal och apelsinjuice. Medan kastrullen värms tar vi en skål, blandar mjölet med jästen och en nypa salt.
- När kastrullen är varm lägger vi till mjölet på en gång, rör om tills degen kommer från kastrullens väggar. Vi rör om det och låter det vila i 5 minuter.
- Vi börjar med att tillsätta ett ägg, rör om tills det är väl integrerat i degen, tillsätt nästa och blanda igen. För att degen ska bli mer konsekvent är det bättre att låta degen vila i 1 timme.
- Vi lägger en panna med solrosoljan för att värma, vi lägger den på medelhög värme. När det är varmt med hjälp av två skedar tar vi deg och bildar bollar och vi lägger till dem i den heta oljan. Vi kommer att göra det i små omgångar.
- Vi låter friterna bruna på alla sidor. Vi tar ut dem och lämnar dem på absorberande papper. Innan de svalnar passerar vi dem genom socker.
- När vi täcker dem i socker lägger vi dem på en serveringsbricka.