Ett utsökt recept på en förrätt, en smörgås eller till rött kött.
Ingredienser
1/2 kg. Lila aubergine
1 vitlök
2 msk oregano
1/2 tsk pepparsalt
3/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp olivolja
1 kopp vit vinäger
Förberedelser
Koka vatten och tillsätt vinäger och lite salt. Skär auberginerna i långa remsor som är 3 cm tjocka och lägg dem i kokande vatten i 10 minuter för att slutligen tömma dem väl.
Blanda vitlök med olja, salt, peppar och ett stänk vinäger och lägg i en ren, torr glasbehållare med lock. Blanda i auberginen, oreganokvisterna och den blandade vitlök så vidare tills du är klar. Täck allt med olja och täck det väl och lägg det sedan i kylen i inte mindre än 12 timmar.