Ofta när vi kommer hem efter en lång dag är det sista vi vill göra att kämpa med spisen. Det är inte så att vi inte har tid; det är att vår motivation oftast är i botten , och att faktiskt laga något gott verkar vara ett omöjligt uppdrag. Men att flytta middagstiden tidigare eller helt enkelt bli mer organiserade kan förändra vårt dagliga välbefinnande.
För att hjälpa dig undvika frestelsen att beställa hämtmat eller äta samma sak varje kväll har vi förberett en omfattande guide. Tanken är att visa dig att med grundläggande skafferivaror och en touch av kreativitet kan du laga balanserade och enkla rätter som inte kräver timmar av förberedelse eller exotiska ingredienser du inte har till hands.
Förnyade och lätta sallader
När vi letar efter något hälsosamt är det första som dyker upp i tankarna sallad, men att falla in i rutinen med sallad och tomat kan bli otroligt tråkigt. Tricket är att anpassa ingredienserna till säsongen och inte vara rädd för att blanda i rester från andra rätter för att göra dem mer kompletta och mättande. Ett bra alternativ är en sallad på sauterad färsk majs med kyckling , vilket är perfekt om du har tillagat kycklingbröst i kylskåpet.
Krämer och soppor för förkylning
Rejäla soppor är den perfekta tillflyktsorten när kylan sätter in. Grönsakskrämer är mycket praktiska eftersom de kan tillagas i stora satser och frysas in i individuella portioner, redo att värmas upp och toppas med en sista touch som frön, nötter eller lite ost. Till exempel görs en pumpa- och dillsoppa helt enkelt genom att koka pumpa med buljong och dill i cirka 20 minuter innan den mixas.
Om du letar efter något mer rejält är soppor lösningen. Du kan använda buljonger av god kvalitet, antingen köpta eller hemgjorda. Ett exotiskt alternativ är misosoppa , som kräver blötläggning av kombusjögr, infusion av bonitoflingor (katsuobushi) och tillsättning av misopasta, tofu och julienne-lök för ett behagligt resultat.
º
Vegetariska och veganska alternativ
Du behöver inte äta kött eller fisk för en näringsrik middag. Säsongens grönsaker står i centrum här. Ett recept som sticker ut är zucchini-nudlar , där en spiralizer används för att skapa band av zucchini och morot som wokas med paprika, lök, sojasås och sesamfrön på bara 20 minuter.
Om du letar efter något mer rejält har seitanbiffar i pepparsås en konsistens som liknar kött och är snabba att tillaga, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ fullpackade med växtbaserat protein.
Ägget som ett jokerkort i köket
Ägget är förmodligen den mest mångsidiga ingrediensen vi har. Utöver den klassiska omeletten kan vi tillaga en potatisgryta med avokado och ägg , där potatisen tillagas med paprika och lök, och äggen knäcks direkt i blandningen innan färsk avokado och lime tillsätts i slutet.
Ett annat innovativt alternativ är turkiska ägg med yoghurt , som består av en bas av naturell yoghurt kryddad med kryddor, ovanpå vilken ett pocherat ägg läggs, vilket resulterar i en lätt men mycket näringsrikt kraftfull middag.
Kött och fisk på rekordtid
För att undvika den vanliga grillade biffen, prova fläskfilé med kvitten , bryn köttet och skapa en söt sås med kvitten och kycklingbuljong. Om du föredrar kyckling är kycklingcurry en garanterad succé som kan tillagas på under 20 minuter om du skär köttet i små bitar.
När det gäller fisk är ugnsbakad lax på en bädd av potatis, paprika och tomater ett visuellt tilltalande och hälsosamt alternativ. En annan mycket snabb teknik är papillote , där man slår in laxen och grönsakerna i aluminiumfolie så att de tillagas i sin egen saft på cirka 20 minuter.
Expressrecept: Pizzor, pasta och mer
För de som är sugna på snabbmat är pizzadillan en lysande lösning: en vetetortilla används som bas, ost, tomat och dina favoritpålägg tillsätts, och den gräddas i ugnen i några minuter tills den är gyllenbrun. Vi kan också välja couscous med kyckling och squash , där vi använder rester från söndagens stek och ger den en exotisk twist med kryddor.
Om du är sugen på något internationellt är tonfisktacos ett hälsosamt alternativ som kan tillagas på en halvtimme. För pastaälskare är gnocchi med basilikapesto ett utsökt sätt att införliva grönsaker i din kost utan att det känns som ett besvär.
Gourmetsmörgåsar och snacks
Den klassiska skink- och ostsmörgåsen kan förbättras avsevärt. En club sandwich med lager av skinka, bacon, kyckling, emmentalerost och grönsaker, rostad med smör, förvandlar en snabb middag till en komplett måltid. Det är det perfekta valet för dig som föredrar att äta med händerna utan att offra smaken.
Speciella wokrätter
För de som letar efter något mer avancerat men ändå effektivt är wokrätten med nötkött och broccoli en pärla. Nötköttet marineras i sherry, risvinäger och sojasås, wokas sedan på hög värme med vitlök, ingefära och broccoli, serveras på en bädd av vitt ris och garneras med sesamfrön.
Att ha en repertoar av recept som sträcker sig från wok med zucchini och skinka till havsabborre i cider gör att du kan variera din veckokost utan att spendera timmar i köket. Nyckeln ligger i att använda enkla tekniker som wokning, snabb ugnsmatlagning eller att utnyttja basingredienserna maximalt, vilket säkerställer att varje kväll är en möjlighet att äta hälsosamt, gott och utan stress.
