Choklad: fyra stavelser som kan framkalla leenden och mer än ett begär. Den kom till oss från Amerika för århundraden sedan och är idag en av de mest populära bland kakor, kex, småkakor, glass, vaniljsås och flan. Du behöver inte vara en mästerkonditor för att njuta av den hemma: med tydliga riktlinjer och bra ingredienser, Du kan spika spektakulära desserter med olika kakaotexturer, från en len mousse till en saftig kaka toppad med krispigt strössel.
Den här turen sammanför de bästa chokladdesserterna och dessutom deras verkliga fördelar när de konsumeras med förnuft. Vi lägger till professionella knep (sikta torra ingredienser, kontrollera ugnen, använda EVOO eller välja lämpliga formar), Hälsotips (flavonoider, magnesium, järn, effekt på humöret), snabba idéer för barn och mer sofistikerade alternativ som en bundtkaka eller en fantastisk Sachertårta. Du kommer också att se recept med kondenserad mjölk, idéer till dessert med sked, originalversioner och en rutt med platser där du kan prova fantastiska skapelser med kakao.
De verkliga fördelarna med choklad: från kakao till ditt välbefinnande
Klassiker som aldrig misslyckas
Klassisk chokladkaka: ett säkert kort som kombinerar Saftig sockerkaka, lager av grädde eller mousse och kakaoöverdragDu kan göra den utan ugn, baka den eller blanda den. En avslutning på festen med kakaopulver och tempererade och kylda chokladflingor med oregelbundna former det är ren fantasi.
Hemlagad chokladkaka: smulan ska komma ut mör, saftig och fluffigAtt uppnå detta beror på detaljerna: Sikta de torra ingredienserna, använd ingredienser i rumstemperatur, investera i bra kakao och välj en form efter volym för jämn bakning. Om du tillsätter EVOO, du tillför smak och saftighet.
Chokladbuntkaka: föreställningen är under upplösning, med dess perfekt kronformAvsluta det med chokladganache och en touch av kakaopulverDenna ikon inom amerikansk bakning har till och med sin egen dag: November 5Om du vill lämna dina gäster mållösa finns det ett pris här.
Tre chokladkakakexbotten med nypa salt att balansera, och successiva lager av svart, med mjölk och vittDen kräver ingen ugn och är en succé på födelsedagar eller andra sammankomster. Resultatet beror på vilken choklad du använder.Ju bättre tabletten är, desto rundare blir den övergripande smaken.
SacherkakaÖsterrikisk myt med en palatshistoria. Kakaobottenkaka, fyllning (traditionellt med sylt), glansigt överdrag och ganacheEn "helt svart" för chokladälskare som fortsätter att fängsla nästan två århundraden efter sin skapelse.
ChokladmuffinsPerfekt för frukost och mellanmål. Håll koll på ugnen och öppna den inte halvvägs genom tillagningen. för att hålla dem höga. Du kan berika degen med mörka, mjölk- eller vita chokladbitar beroende på önskad söthetsnivå.
Tomtekompakt, intensiv och med krispig skorpaDet föddes ur ett glömskt jästmisstag, och ett välsignat misstag. Det klassiska receptet har nötter, men den accepterar hasselnötter, mer chokladbitar eller nötter. Serveras varm med vaniljglass Det är en brutal kontrast av texturer och temperaturer.
Chokladnustardbasen av ägg, mjölk och socker med kakao-twist. Om du föredrar en mer sober färg och nyans, använd bitter kakao och en nypa flingsalt vid uppläggning för att förstärka smakerna. Mjölk- eller vitchokladversioner är mer lyxiga.
Chokladkaka
Coulant eller chokladvulkanmjuk sockerkaka med flytande hjärta. Hemligheten ligger i nageltid och temperaturMed hallon eller jordgubbar på tallriken är det en menyrätt, men den absoluta stjärnan är chokladen inuti.
Mörk chokladmousseLuftig och silkeslen. Den är gjord emulgerande choklad med vispade äggvitor, och serverar både som dessert i glas och fyllning för pajer eller millefeuilleOm du gillar det sötare, använd choklad under 70 % eller mjölkchoklad.
Skeddesserter med choklad
Recept med kondenserad mjölk
När du vill ha krämighet är det skeden som regerar. De är lättlagade, mångsidiga och läckra desserter som avrundan en måltid eller som en godbit på eftermiddagen.
Chokladnustard
En klassiker som aldrig går ur modeLen konsistens, djup smak och ingredienser som du nästan alltid har i ditt skafferi. Justera intensiteten med bitter kakao eller välj choklad med olika proportioner kakao efter din smak.
Choklad- och gräddkoppar
Den ofelbara kombinationen av kakaokräm med lätt vispad grädde i individuella glas. Perfekt för speciella tillfällen tack vare dess noggrann presentation och eftersom det låter dig leka med lager, chips och toppings.
Chokladflan
Traditionell flan med extra kakao Den erbjuder en silkeslen konsistens och en karamell som matchar chokladens beska. Perfekt för hela familjen och mycket enkel att tillaga i vattenbad.
Choklad Petit Suisse
Hemgjord version för barn, krämig och snabb, med precis rätt mängd choklad. Du kan kontrollera sockerarter och kakaokvalitet utan att ge upp det söta godsaket.
Chokladmousse
Lätt och med karaktärVispa äggvitorna mycket hårt, blanda ihop lite i taget och låt dem vila kallt så att de ta kroppen utan att förlora luftEtt elegant alternativ som inte blir tungt.
Chokladkakor för att fira
Om det finns en dessert som alla är överens om så är det en välgjord chokladkaka. Bland favoriterna finns Guinness-kakan (ja, den med mörk öl, som förstärker kakaonoten), kakor utan gräddning och förberedelser med Thermomix för de som föredrar att automatisera.
Bland det väsentliga belyser tre chokladkakor, och en annan som är svepande är den chokladkaka med karamell, oemotståndlig för sin söta och bittra balans. Glöm inte att kombinera den med goda chokladbitar och en kontrollerad salt touch för att runda av.
Originala chokladdesserter för att överraska
När du känner för att komma bort från det vanligaDessa uppfinningar ser ut och känns enklare än de verkar.
Fyllda chokladbomber
Garanterad show: sfärer som smälter med varm mjölk och frigör kakaomoln. Ett visuellt och aromatiskt skådespel som fängslar vid första anblicken.
Jordgubbar med choklad
Snabb, snygg och anpassningsbar med hackade nötter, kokos, pistagenötter eller vit choklad. Perfekt för en expressdessert.
Chokladpizza
Hemgjord pizzabotten och kakaotopping, plus mer frukt, nötter eller hasselnötspålägg. Perfekt att dela och experimentera med texturkontraster.
Chokladtortilla
En söt och fluffig version som är klar på nolltid. Viktiga tips: kontrollera elden och överkoka den inte för att bibehålla saftigheten.
Chokladskedar
En mycket effektiv och enkel behandlingätbara skedar doppade i choklad med olika pålägg för att stilla ditt sug i en tugga.
Tomte
Chokladglass för värmen
Kakao uppfriskar ocksåfrån krämiga glassar till snabba isglassar. Det finns minst tre enkla formler som du kan tillaga hemma med alternerande kakaopulver, smält choklad, yoghurt eller grädde för att justera konsistens och sötma.
Traditionella chokladbakverk
Den klassiska repertoaren har stycken som aldrig misslyckas och att du kan anpassa med olika procentandelar kakao.
Mandel- och chokladkaka
Tunn kakaobottnad kaka rullad med krämig fyllningDet verkar mer komplext än det är: tålamod när man bakar, lossa formen på en duk och rulla ihop medan den är varm så att det inte går i konkurs.
Tomte
Tät konsistens, kraftfull smak och tusen variationer med nötter eller mer choklad. Kontrollera poängen: bättre att hålla sig lite kortare än ugnen att passera.
Strömmande
Mört yttre och flytande inreAnvänd individuella formar, smörj dem väl och kyl degen om nödvändigt för att spika den flytande kärnan.
Chokladmuffins
Chokladrutor Om du toppar den med kakaoglasyr, experimentera med överraskande fyllningar: ganache, sylt eller hasselnötskräm.
Chokladtryffel
Bitar som görs på ett ögonblickTäck med kakao, nudlar eller nötter och förvara i kylskåpet så att ta kropp.
