Hur jag gillar att replikera traditionella recept, särskilt de som vi njöt av hemma när vi växte upp. Och detta Ajoarriero torsk är utan tvekan en av dem. A enkel och ödmjuk maträtt men också gott med det enkla tillbehöret av ett gott lantbröd.
Ajoarriero-torsken är en rätt för sig, men du kan servera den med lite ris eller några kikärter om du vill göra det till en mycket mer komplett rätt. Där två äter kan de alltså lätt äta fyra utan stora utlägg.
Det är ett recept som du måste laga lugnt, men det kommer inte att ta dig för mycket tid. Det är också ett rent recept, eftersom allt du behöver göra är att lägga till de olika ingredienserna i en specifik ordning i grytan. Ta reda på det i nästa steg för steg.
Receptet
Ajoarriero torsk, en rätt med tradition
Ajoarriero torsk är ett traditionellt recept som är väldigt lätt att tillaga och som vinner om den får vila över natten. Testa det!
Författare: Maria
Recept typ: Fisk
Serveringar: 3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 g. av torsk
- 1 hackad lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, filéade
- ½ röd paprika, hackad
- ½ grön paprika, hackad
- 100 ml. tomatsås
- 8 piquillo paprika i remsor
- Extra jungfruolja
Förberedelser
- Vi avsaltade torsken 24 timmar innan, håll det kallt och byt vatten fyra till fem gånger. Sedan dränerar vi vattnet och torkar det väl.
- Sedan i en gryta lägger vi en botten av olivolja och sauté lök, vitlöksklyftor och paprika tills löken är gyllenbrun efter 12 minuter.
- Sedan tillsätt torsken i flingor och koka i 10 minuter, flytta pannan då och då.
- sedan vi lägger till tomatsås och med grytarörelser integrerar vi det.
- Slutligen tillsätt piquillo paprikan och vi lagar 10 minuter till, flyttar grytan upprepade gånger.
- När du är klar låt det vila några timmar eller hela natten innan du provar den. Det, om du orkar vänta, förstås.