Nötköttbullar i spansk sås

Köttbullarna är en del av vår traditionella kokbok och passar i många variationer. I mitt hus gillar de mest i spansk sås, en traditionell sås som är utsökt att följa med alla slags kött och indirekt introducerar barn till grönsaksvärlden.

Och talar om barn, detta är ett recept där de kan samarbeta; De kommer att ha kul att blanda ingredienserna med händerna och hjälpa dig att forma bollarna. Jag uppmuntrar dig att göra detta traditionellt recept, du kan lägga till det i andra fantastiska recept på köttbullar: köttbullar i tomatsås in karamelliserad löksås; för att inte bli uttråkad.

Ingredienser (4 personer)

För köttbullarna:

• 500 gr köttfärs (du kan blanda fläsk)
• 1 ägg
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 50 g. av inaktuella brödsmulor (doppad i mjölk?
• Malen svartpeppar
• Sal
• Hackad persilja
• 1/4 tesked muskot
• Ägg och mjöl till päls.

För såsen:

• 2 lök
• 1 grön paprika
• 1/2 röd paprika
• 1/2 morot
• 1 tomate
• 1 glas vitt vin
• Köttbuljong eller vatten
• Sal
• peppar
• Chorizo ​​peppar kött

Utarbetande

Vi gör köttbullarna genom att blanda köttfärs, ägg, brödsmulor indränkt i mjölk, finhackad vitlöksklyfta och kryddor, efter smak. När vi väl har allt bra blandar vi, vi bildar bollarna och smör dem i mjöl innan du steker dem i het olja. Vi bokade.

För att göra såsen, värm en oljestråle i en stor stekpanna. Lök, grön paprika, rödpeppar och morot hackas och sauterar de tills det är ömt. Sedan tillsätts tomaten, skalas och hackas och kokas i några minuter.

Vitt vin hälls i och alkoholen får avdunsta. Slutligen vatten eller köttbuljong, salt, peppar och chorizo ​​peppar och koka i minst 15 minuter. När den tiden har gått är den krossad.

Köttbullarna läggs i en låg kastrull och såsen hälls över dem. Låt blandningen koka i minst 20 minuter på låg värme flytta grytan då och då så att såsen binder.

De serveras varma.

anteckningar

Även om det äkta är att använda köttbuljong för att göra den spanska såsen, använde jag den här gången vatten och tillsatte chorizopeppar för att ge den en extra smak. Jag kan försäkra er att det var utsökt.

Om du tror att såsen blir vattnig, försök ta bort vätska i ett glas vatten innan du slipar den. Du kan alltid lägga till det igen senare om din sås ber om det. Tänk på att när du täcker och steker köttbullarna i mjöl, när de tillagas med såsen, kommer de att lägga till en tjocklek på den.

Mer information -Karamelliserad löksås och russin, Köttbullar i tomatsås

Mer information om receptet