Förra veckan sjönk temperaturerna i norr och vi återgick till grytor hemma. Det är inte så att vi helt har övergett dem, men vi saknade sådana här recept kikärtsgryta med potatis och zucchini. En huvudrätt med en betydande mängd grönsaker som är smakrik, näringsrik, hälsosam och tröstande.
Det finns inget som att komma hem en kall dag och ha en sån här gryta som ångar på bordet på bara några minuter. Genom att göra det tänker jag inte ljuga för dig, det tar ett tag. Även om du använder som jag konserverade kokta kikärter Du kommer att påskynda processen och på drygt en halvtimme kommer du att kunna ha dem klara.
Nyckeln till denna gryta är att förbereda en goda sauterade grönsaker. I det här fallet använde jag lök, grön paprika, morot, zucchini och tomat Men du kan dra fördel av alla grönsaker som är på väg att bli dåliga i kylskåpet. Prova och experimentera med receptet.
Receptet
- 240 g. kokta kikärter (om de är konserverade, tvättade och avrunna)
- 3 matskedar jungfruolja
- 1 hackad lök
- 2 gröna paprikor, hackade
- 2 morötter, skalade och hackade
- 1 zucchini, tärnad
- 2 tomater, skalade och tärnade
- 1 potatis, skuren i små tärningar
- ½ tesked tomatpuré
- Sal
- peppar
- 1 tesked curry
- Sal
- peppar
- Vi värmer oljan i en kastrull och sauté lök och peppar i 5 minuter.
- Sedan lägger vi till moroten och zucchinin. och koka ytterligare 10 minuter.
- Därefter, vi lägger till potatisen, tomaten och ett halvt glas vatten och på låg värme kokar vi tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter.
- När det är, smaka av med salt och peppar, tillsätt curryn och blanda.
- Efteråt tar vi fram en kastrull från såsen till blanda den i mixerglaset med två matskedar kikärter och lägg tillbaka den i grytan.
- När det är klart lägger du till resten av kikärtorna i grönsaksgrytan, värm den och när den kokar kokar du i ett par minuter.
- Och kikärtsgrytan med potatis och zucchini är klar att serveras.