Stilla veckan i Spanien är inte bara synonymt med processioner, kontemplation och religiös tradition, utan också med ett brett utbud av hemlagade desserter som blir obestridda stjärnor på många bord. Från enkla förberedelser som t.ex fattiga riddare, för mer komplexa sådana som påskkakor är den här tiden på året en perfekt ursäkt för att unna sig en söt godbit. Vi avslöjar de bästa desserterna för att välkomna påsken!
Varje autonomt samhälle, och till och med varje stad, har sina egna versioner och specialiteter, vilket gör påskbakelser till en sann gastronomisk resa genom Spanien. Låt oss ta reda på vilka som är de mest populära godisarna, hur de tillagas och historien bakom dem. Om du letar efter inspiration för att överraska dina nära och kära denna semesterperiod, här är en komplett och detaljerad guide.
Torrijas: Stilla veckans viktiga sötsak
Torrijas är utan tvekan stjärndessert under Stilla veckan i nästan hela Spanien. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden och trots sina ödmjuka rötter har den vunnit över generationer med sin enkelhet och smak.
Det traditionella receptet Den består av brödskivor (gärna från dagen innan) som blötläggs i mjölk med kanel, citronskal och socker. De täcks sedan med uppvispat ägg och steks tills de är gyllenbruna. De serveras strödda med socker och kanel, och många ringlar dem även med honung. De French toast med grädde De är en fröjd för gommen!
Det finns för närvarande otaliga versioner: Det finns några gjorda med vegetabilisk mjölk, sockerfria, fyllda med grädde, bakade för en lättare version, eller till och med gjorda med rött vin eller kaffe. De är så populära att även utanför den traditionella säsongen erbjuder många restauranger dem året runt. Om du vill prova något annorlunda kan du också kolla in vår söta änglahår empanadas. Men inte bara dem, vi råder dig också att förnya och göra Fransk toast med choklad. De kommer att slicka sina fingrar!
Påskbullar och andra traditionella bakverk: de bästa desserterna att välkomna Stilla veckan
La Påsk Mona Det är en annan av de mest representativa desserterna, särskilt i områden som Katalonien, Valencia eller Murcia. Det är en söt bulle gjord med en svampig deg, dekorerad med kokta ägg, choklad, kanderad frukt eller till och med tecknade figurer i modernare versioner.
Det är tradition för gudföräldrar att ge dessa tårtor till sina gudbarn på annandag påsk, symboliserar slutet av fastan. I Galicien och Asturien är det också vanligt att hitta en variant som kallas påskroscón, liknande till utseendet kungarnas roscón.
I regioner som Alicante sticker liknande godis ut, som t.ex Potatis Toña o Toña från Alicante, medan triumfen är i Valencia Panburned o Pannkaka, med en svampig konsistens och delikat smak, dekorerad med socker på toppen och förknippad med familje- och religiösa fester.
Buñuelos: Friterade delikatesser av alla slag
Buñuelos är en annan klassiker som aldrig misslyckas vid den här tiden på året. Dessa är friterade degar som kan fyllas eller ofyllas, och som strös med socker eller överdrags i smet när de har stekts. I hela Spanien hittar vi varianter som t.ex Fritters, som vanligtvis är fyllda med grädde, vispgrädde eller choklad.
De lyfter också fram Empordà frittor, typiska för Katalonien, som har en touch av anis, eller den sötpotatisfritter, traditionell på Menorca. Dessa söta godsaker, fluffiga på insidan och krispiga på utsidan, serveras både som efterrätt och som mellanmål mitt på eftermiddagen under Stilla veckan.
Dessutom, om du vill utforska fler alternativ, inbjuder vi dig att upptäcka vår chokladgodis som kan komplettera ditt dessertbord. Men utan att glömma traditionella frittor med anis
Pestiños, roscos och blommor: Stekt tradition med andalusisk smak
I Andalusien, Stilla veckan luktar som pestiños, den populära sötsaken gjord av mjöldeg stekt i olivolja och sedan doppad i honung eller socker. De är formade som en vikt näsduk och deras smak påminner om matalauva och sesam, ingredienser som ger dem en mycket karakteristisk touch.
Stekt munkar eller munkar De har också en framträdande plats i populära recept. De munkar De tillagas med mjöl, ägg, socker och anislikör eller vin, och beroende på region kan de vara glaserade, torra eller fyllda. Exempel är: glaserade vinmunkar eller gräddmunkar.
En annan attraktiv sötsak är påskblommor, av kastiliansk-mancheganskt ursprung. De är gjorda av en mycket lätt deg, som steks i blomformade metallformar och sedan strös över strösocker. Förutom att de är mjuka och krispiga är de väldigt dekorativa.
Regionala godis värt att upptäcka
Varje hörn av landet har något gott att erbjuda under Stilla veckan. Till exempel:
- Flingor med honung: ursprungligen från Castilla-La Mancha, tunna lager av stekt deg badad i honung.
- borrachuelos Malaga och sötpotatis: deg med vin eller anis, fylld med änglahår eller sötpotatis.
- Kanariefrö: typisk för Sanlúcar de Barrameda, perfekt att komplettera med kaffe.
- Jericano tårta: en tartelett med citrongrädde och maräng täckt av choklad, exklusivt för en stad i det inre av Castellón.
- Flaó från Morella: empanadillas fyllda med keso och smaksatta med mistela eller anis.
- Coca de Llardons: typiskt för Katalonien, gjord av fläskskal, perfekt för dem som letar efter något sött och salt.
Desserter med historia som framkallar släktträffar
Utöver smaken är dessa desserter en del av en familjeliturgi som upprepas år efter år. Laga torrijas med föräldrar, knåda monas med barn, göra stekt mjölk eller att dela semlor vid familjens snacks är en del av charmen med denna tid.
I städer som Ubrique (Cádiz) är tillagningen av godis som gañotes till och med en anledning till att fira, med tävlingar och grannmöten. Och i många hem finns fortfarande mormödrars handskrivna recept bevarade och följs till punkt och pricka.
Dessutom, tack vare sociala medier och framväxten av matlagningsbloggar, är det enklare än någonsin att följa dessa recept steg för steg och anpassa dem efter vår smak eller kostbehov.
Spanska Stilla veckans gastronomiska rikedom återspeglas i dess desserter, allt från de ödmjukaste och enklaste att förbereda till bakverk som kräver tid och engagemang.
Oavsett ditt autonoma samhälle, kommer det säkert att finnas en traditionell dessert som väntar på att söta din semester. Och om du inte kan resa, varför inte ta en kulinarisk rundtur genom att förbereda flera hemma?
Att njuta av dessa efterrätter ger inte bara näring åt kroppen utan också för själen, Eftersom var och en av dem är en del av våra familjers historia och vårt lands kulturella identitet. Att dela dem är i slutändan ett annat sätt att välkomna Stilla veckan.
